Очаровательный город, где господствует классическая архитектура XVIII века, Экс-ан-Прованс — историческая столица Прованса, основанная еще римлянами.
Город сохранил свое богатое историческое и культурное наследие: живописные старинные улицы и площади, аристократические особняки с элегантными фасадами, многочисленные дворцы провансальской знати XVII-XVIII веков преимущественно в стиле итальянского барокко; городская ратуша с часовой башней; фонтан «Четырех дельфинов», окруженный дворцами XVIII века. Фонтаны, впрочем, заслуживают особого упоминания, их в городе несколько сотен.
В Экс-ан-Прованс родился известный французский художник Поль Сезанн, который всю жизнь воспевал в своем творчестве этот необыкновенный город с его неподражаемыми пейзажами. Здесь любили отдыхать и работать Гюго, Стендаль, Золя.
Экс-ан-Прованс считается провансальским центром антиквариата. На здешних «блошиных» рынках и в антикварных лавках «копаются» в поисках жемчужин покупатели со всего мира.